Kochrezept
Startseite Übersicht DruckenInzeller Wildkräutersuppe
150 g Wildkräuter (z.B. junge Brennnesselblätter, Löwenzahn, Gänseblümchen, Giersch, Gundermann, Spitzwegerich, Bärlauch, Knoblauchsrauke, Taubnessel) waschen und sehr fein hacken.
In einem Topf 3 EL Butter schmelzen lassen, 3 EL Mehl darin hellgelb anrösten. Unter Rühren mit 1 l Gemüsebrühe angießen, die Wildkräuter zufügen, ca. 10 Min. köcheln lassen, 125 g süße Sahne zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken; mit gerösteten Brotwürfeln servieren.
